Šok komora Basic Tray 5 je vstopna serija z elegantnim dizajnom ter visokim prihrankom energije opravlja funkcijo hitrega hlajenja in zamrzovanja. Zaradi svoje preprostosti in praktičnosti uporabe je posebej primeren za montažo v katero koli vrsto kuhinje. Visoka kvaliteta izdelave, kakovostni materiali in zanesljivost so zaščitni znak te serije.
Glavne značilnosti:
- Dnevnik alarmov HACCP
- Hitro hlajenje od +90 °C do +3 °C glede na čas ali z vbodno sondo.
- Hitro zamrzovanje od +90°C do -18°C po času ali z vbodno sondo.
- Samodejni način shranjevanja (vzdrževanja temperature) na koncu cikla
- Možnosti ciklov HARD in SOFT za hlajenje in zamrzovanje. Odvisno od občutljivosti živila.
Hitri ohlajevalniki in hitri zamrzovalniki – Šok komora Basic Tray 5 so zasnovani za vse gostinske potrebe. Omogočajo zelo hitro zamrzovanje vročih in hladnih živil. Posebna patentirana metoda omogoča podaljšanje povprečne življenjske dobe hrane s preprečevanjem razmnoževanja bakterij in škodljivih organizmov, odgovornih za gnitje hrane. Hitrost obdelave upošteva tudi organoleptične lastnosti jedi in preprečuje nastanek ledenih kristalov, pokazateljev slabe svežine in slabega konzerviranja hrane.
Prihranki pri stroških in večja učinkovitost so prednosti, ki jih svojim uporabnikom ponuja hladilna naprava Evarlasting Basic Tray 5. Omogoča racionalizacijo delovnega časa ter stroškov dela in surovin.