Šok komore in hitri zamrzovalniki za gostinstvo
Šok komore (blast chillerji) v kratkem času ohladijo ali zamrznejo toplo pripravljeno hrano, čimer zaustavijo razmnoževanje bakterij, ohranijo teksturo in okus ter podaljšajo rok uporabnosti. Za restavracije, hotele, menze, pekarne in catering so ključne za izpolnjevanje zahtev HACCP.
Kako izbrati šok komoro?

Zmogljivost: količina hrane na cikel (npr. 16 kg ohlajanja ali 12 kg šok zamrzovanja pri 5 pladnjih GN 1/1).
Način nadzora: cikel z vbodno sondo ali po času, trdi in mehki program za različne vrste hrane.
Prostor: kompaktne komore se prilegajo pod pult, večje so na vozičkih ali kot omare.

V ponudbi je Everlasting Basic Tray 5. Kontaktirajte nas za svetovanje in ponudbo.